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Le Riad au Bord de l'Oued
Le Riad au Bord de l'Oued

Le Riad au Bord de l'Oued

souvenirs et saveurs de Dar Zitoun

12+

COOKING

294 Pages, 7.25 x 9.25

Formats: EPUB

EPUB, $12.99 (US $12.99) (CA $17.99)

Publication Date: October 2019

ISBN 9780985216498

Rights: US & CA

La Caravane Publishing (Oct 2019)

eBook

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Overview

Une structure singulière se détache des remparts de la médina d'Azemmour, ville historique qui surplombe le fleuve nommé Oum er-Rbia ou la Mère du Printemps. Voici Dar Zitoun, autrefois connue comme la « Maison du Pacha ». L'auteure, experte en cuisine marocaine et héritière de la propriété, vous invite chaleureusement dans le riad soigneusement restauré par son père. Lieu de rencontre pour des générations de cuisinières, Dar Zitoun regorge d'histoires délicieuses et de personnages amusants qui composent cette mosaïque culturelle de ce coin de l'Afrique du Nord. À une heure au sud de Casablanca, ville natale de l'auteur, venez flâner dans l'ancienne médina, ou parcourez le souk, marché fermier hebdomadaire, à la recherche d'ingrédients de saison, puis entrez en cuisine à Dar Zitoun pour vous délecter de tajines aromatiques élaborés par le fidèle Bouchaïb, le gardien/cuisinier. Kitty Morse dévoile l'origine de sa passion culinaire à travers des recettes de famille comme le couscous de bibi beldi, la fameuse dinde des Doukkala ; ou lorsqu'elle achète son huile d'olive à la source. L'auteure initie le lecteur à la fauconnerie avec des membres de la tribu des Kwacem, l'accompagne au souk aux chameaux, et remonte aux sources de l'Oum er-Rbia. Entretemps, Kitty décrit ses aventures en tant qu'exécutrice testamentaire de son père et, par le biais du système juridique byzantin marocain, elle poursuit un marathon judiciaire de 15 années en quête du titre de propriété du riad.

Author Biography

https://www.kittymorse.comwwww.mintteaandminarets.comAbout Kitty MorseKitty Morse was born in Casablanca of a French mother and British father, and came to the United States in 1964 to attend college. She is the author of eleven cookbooks, including a memoir with recipes titled Mint Tea and Minarets: a banquet of Moroccan memories, named Best Book/Arab Cuisine by the Gourmand World Cookbook Awards. The book centers around Dar Zitoun, her family riad (Moorish mansion) 50 miles south of Casablanca. Kitty translated the book into French with the title Le Riad au Bord de l’Oued (2019). Both books are downloadable as eBooks on Amazon.com. Other titles include Cooking at the Kasbah: Recipes from my Moroccan Kitchen (now in its tenth printing from Chronicle Books), The California Farm Cookbook, and Edible Flowers: A Kitchen Companion with Recipes. Kitty’s career as an author, travel writer, cooking teacher, and tour organizer spans more than twenty-five years. Once a food columnist for the Los Angeles Times, Kitty has written for most major food publications including Fine Cooking, Sunset, and Bon Appetit. She hosted 2 television series of her own, and has appeared on national television in the US and abroad. She is a guest lecturer and presenter at venues in California and beyond: from the Los Angeles Public Library, to the City of Chicago, the Smithsonian Institution in Washington DC, cooking schools, museums, and universities. She taught Moroccan cuisine at the famed Rancho La Puerta Spa in Tecate, Mexico, for several years. Kitty publishes a monthly enewsletter called The Kasbah Chronicles, which is now in its tenth year. She is now a staff writer for WineDineandTravel, an award-winning online travel magazine.September 2019 Une structure singulière se détache des remparts de la médina d'Azemmour, ville historique qui surplombe le fleuve nommé Oum er-Rbia ou la Mère du Printemps. Voici Dar Zitoun, autrefois connue comme la « Maison du Pacha ». L’auteure, experte en cuisine marocaine et héritière de la propriété, vous invite chaleureusement dans le riad soigneusement restauré par son père. Lieu de rencontre pour des générations de cuisinières, Dar Zitoun regorge d'histoires délicieuses et de personnages amusants qui composent cette mosaïque culturelle de ce coin de l'Afrique du Nord.À une heure au sud de Casablanca, ville natale de l'auteur, venez flâner dans l’ancienne médina, ou parcourez le souk, marché fermier hebdomadaire, à la recherche d'ingrédients de saison, puis entrez en cuisine à Dar Zitoun pour vous délecter de tajines aromatiques élaborés par le fidèle Bouchaïb, le gardien/cuisinier. Kitty Morse dévoile l'origine de sa passion culinaire à travers des recettes de famille comme le couscous de bibi beldi, la fameuse dinde des Doukkala ; ou lorsqu’elle achète son huile d’olive à la source. L’auteure initie le lecteur à la fauconnerie avec des membres de la tribu des Kwacem, l’accompagne au souk aux chameaux, et remonte aux sources de l'Oum er-Rbia. Entretemps, Kitty décrit ses aventures en tant qu'exécutrice testamentaire de son père et, par le biais du système juridique byzantin marocain, elle poursuit un marathon judiciaire de 15 années en quête du titre de propriété du riad. www.kittymorse.com